Вегетарианское и Zero waste меню в Kazanda Lounge

Для тех, кто поддерживает осознанное потребление и разумный подход в приготовлении блюд, совместно с Романом Киселевым – лучшим шефом Сибири – 2021 по версии WhereToEat – мы разработали меню zero waste. Меню создано на основе концепции безотходного производства, повара внимательно исследуют самые разные возможности использования привычных продуктов; например, кофейный жмых применяется в качестве ароматизатора для приготовления мороженого, а из костей варится традиционный насыщенный соус гарум, известный еще в древнеримской кухне. В Kazanda Lounge можно попробовать хрустящий батат с соусом ремулад или домашний зефир с маракуйей, приготовленный с большой заботой о гостях и планете.

Ресторан отеля принимает самых разных гостей, и многие из них придерживаются принципов вегетарианского питания. Поэтому веганское меню – это уже не мода, а данность. В Kazanda Lounge разработали отдельное меню для строгих вегетарианцев и тех, кто только встает на этот увлекательный путь. В Kazanda мы заимствовали лучшие практики успешных ресторанов, консультировались с диетологами и опытными вегетарианцами в попытках понять, каким должно быть идеальное, сбалансированное вегетарианское меню, чтобы удовлетворить потребности наших взыскательных гостей.